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Principali analisi e servizi
Reparto Microbiologia:
- conte batteriche di routine (carica microbica totale, coliformi totali, coliformi termotolleranti, enterobatteri, stafilococchi coagulasi positivi, miceti, microrganismi caratteristici degli yogurt, ecc.)
- ricerca di patogeni (salmonella, listeria monocytogenes, vibrioni, campylobacter, ecc.)
- ricerca di tossine batteriche (enterotossine stafilococciche, ecc.)
- analisi delle acque
- controllo superfici per valutazione dell’efficacia dei processi di sanificazione
- controllo microbiologico della qualità dell’aria
- dosaggio delle vitamine idrosolubili del gruppo B (B3, vitamina PP o Niacina; B5 o acido pantotenico; B6 o piridossina; B8, vitamina H o biotina; B9 o acido folico; B12 o cianocobalamina)
- studi di shelf life
- prove di sterilità e stabilità su conserve e semiconserve
- identificazione di lieviti e muffe
- identificazione di batteri
Reparto Filth Test:
- ricerca delle impurità solide negli alimenti con allegata documentazione fotografica su richiesta, identificazione di insetti e ricerca cause di infestazioni delle derrate alimentari
Reparto ELISA:
- ricerca e quantificazione del glutine e dei principali allergeni alimentari con la metodica ELISA,
tale tecnica permette la rilevazione della proteina coinvolta nell’intolleranza alimentare, nel caso del glutine, o della proteina in grado di scatenare una reazione allergica
- ricerca e quantificazione di tossine algali
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