Microrganismi probiotici negli alimenti

Il laboratorio Chemical Control è in grado di assistere il cliente nello screening molecolare delle specie microbiche dichiarate in etichetta su alimenti ed integratori alimentari contenenti probiotici.

I probiotici sono microrganismi vivi in grado di assicurare effetti benefici alla salute dei consumatori quando assunti per via orale in quantità appropriata.

• contiene almeno 10⁹ cellule vive per porzione/posologia giornaliera;  
• i microrganismi sono vitali;
• i microrganismi utilizzati sono correttamente indicati in etichetta;
• i microrganismi utilizzati sono sicuri per l'impiego nell'uomo;
• i germi patogeni sono assenti.  

L'esperienza del nostro laboratorio riguardo le analisi microbiologiche dei probiotici, e i dati sempre più numerosi sulle varie metodiche utilizzabili presenti nella letteratura scientifica, indicano l'esistenza di un'ampia varietà di terreni colturali per la ricerca di microrganismi probiotici. Recentemente è stato pubblicato il Rapporto ISTISAN 08/36 (http://www.iss.it/binary/publ/cont/08-36_web.1229959899.pdf): Metodi microbiologici tradizionali e metodi molecolari per l'analisi degli integratori alimentari a base di o con probiotici per uso umano. In tale Rapporto vengono descritti dei metodi di analisi microbiologici e di biologia molecolare utilizzabili proprio per la valutazione di conformità di tali prodotti secondo le Linee guida 2005 del Ministero della salute.